DA VIGNALE A ROSSO VIGNALE
Nel paese di Canepina, piccolo borgo della Tuscia Viterbese, Vignale - Vino e Musica era la classica osteria a conduzione familiare, con annessa cantina vitivinicola, dove passare le serate ascoltando musica. Nel 2016 Tiberio Proietti e suo fratello Angelo rilevano l’attività per costruire Rosso Vignale.
La ristrutturazione, progettata in ogni dettaglio da Tiberio Proietti, ha creato uno spazio originale, dove sentirsi a proprio agio e stare bene. Un’atmosfera di straordinaria quotidianità accoglie i commensali nella sala ristorante, in cui l’arredo è costruito pensando fuori dagli schemi con tubi, snodi, viti, bulloni e altri materiali comunemente usati per le impalcature. Questi dettagli contemporanei si legano con armonia alle antiche mura, di cui resta ancora la cantina originale, scavata nel tufo, usata per conservare i vini, le castagne e altri prodotti della campagna.
La ristrutturazione, progettata in ogni dettaglio da Tiberio Proietti, ha creato uno spazio originale, dove sentirsi a proprio agio e stare bene. Un’atmosfera di straordinaria quotidianità accoglie i commensali nella sala ristorante, in cui l’arredo è costruito pensando fuori dagli schemi con tubi, snodi, viti, bulloni e altri materiali comunemente usati per le impalcature. Questi dettagli contemporanei si legano con armonia alle antiche mura, di cui resta ancora la cantina originale, scavata nel tufo, usata per conservare i vini, le castagne e altri prodotti della campagna.